書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-86043-888-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	伝統食品のおいしさの科学(デントウ/ショクヒン/ノ/オイシサ/ノ/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	山野/善正‖監修(ヤマノ,ヨシマサ)｡
出版者｡	エヌ・ティー・エス／東京｡
出版年｡	2024.7｡
ページと大きさ｡	2,12,539,12p 図版33p／27cm｡
件名｡	食品｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC9 版：498.51｡
分類｡	NDC10版：498.51｡
内容細目｡	石川県における車麩の調理 ; 金沢おでんと車麩 ; じぶ煮とすだれ麩 ; 石川県ふるさと食品認証制度 ; 海藻 / 林/紀代美∥著(ハヤシ,キヨミ )｡
ISBN｡	978-4-86043-888-3｡
価格｡	¥42000｡
タイトルコード｡	1000001684378｡
内容紹介｡	日本全国各地のおいしい魅力が詰まった「伝統食品」。世界的に注目されている伝統食品のおいしさの秘密を、各界のエキスパートたちが、それぞれの分野における最新の知見も含めながら詳解する。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010794592｡	配架場所： MAP 3F / 東（E） / E19 / 郷土エリア / 石川ゆかりの地域と人｡	請求記号： 498.51/ﾔﾏﾃ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001684378

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