2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
燻製大全(クンセイ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
うまい煙の悦び漂うスモークレシピ集の決定版!(ウマイ/ケムリ/ノ/ヨロコビ/タダヨウ/スモーク/レシピシュウ/ノ/ケッテイバン)｡
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| 著者名等｡ |
服部/弘‖著(ハットリ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
山と溪谷社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.11｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／26cm｡
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| 件名｡ |
燻製｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.3｡
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| NDC10版：596.3｡
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| ISBN｡ |
978-4-635-45074-4｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1000001705746｡
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| 内容紹介｡ |
シンプルな工程と味をモットーにした服部式燻製のレシピ集。スモークチーズ、ベーコンなどの定番レシピから本格派ロースハムまで、多種多様なレシピを収録。燻製器大研究、燻製づくりの総まとめも掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
岐阜県生まれ。株式会社スモーキーフレーバー設立。事業内容は燻製アイテムの設計開発、燻製教室の開催、スモークチーズの製造販売、燻製情報の発信など。燻製器でグッドデザイン賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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