書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/17

書誌情報｡

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978-4-7888-0771-6

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	フードビジネスの社会史(フード/ビジネス/ノ/シャカイシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	茂木/信太郎‖著(モギ,シンタロウ)｡
出版者｡	時潮社／東京｡
出版年｡	2024.10｡
ページと大きさ｡	341p／22cm｡
件名｡	食品工業-歴史｡
	食料品商-歴史｡
	外食産業-歴史｡
	食生活-アメリカ合衆国｡
	食生活-日本｡
分類｡	NDC9 版：588.09｡
分類｡	NDC10版：588.09｡
ISBN｡	978-4-7888-0771-6｡
価格｡	¥4000｡
タイトルコード｡	1000001707106｡
内容紹介｡	アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。｡
著者紹介｡	博士(観光学)。奈良県立なら食と農の魅力創造国際大学校非常勤講師。著書に「外食産業の時代」「現代の外食産業」「外食産業テキストブック」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101040095｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.09/ﾓｷﾌ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001707106

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