2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
野菜と果物のフードペアリング(ヤサイ/ト/クダモノ/ノ/フード/ペアリング)｡
|
| 副書名｡ |
香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500(カオリ/デ/クミアワセル/アタラシイ/レシピ/アイデア/センゴヒャク)｡
|
| 著者名等｡ |
ラファエル・オーモン‖著(オーモン,ラファエル)｡
|
| ティエリー・マルクス‖著(マルクス,ティエリー)｡
|
| 石川/伸一‖監修(イシカワ,シンイチ)｡
|
| 神奈川/夏子‖訳(カナガワ,ナツコ)｡
|
| 出版者｡ |
グラフィック社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2024.11｡
|
| ページと大きさ｡ |
239p／25cm｡
|
| 件名｡ |
料理-野菜｡
|
| 果実｡
|
| 食品化学｡
|
| におい｡
|
| 分類｡ |
NDC9 版：596.37｡
|
| NDC10版：596.37｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7661-3807-8｡
|
| 価格｡ |
¥2700｡
|
| タイトルコード｡ |
1000001708704｡
|
| 内容紹介｡ |
個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。｡
|
| 著者紹介｡ |
材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。｡
|
| ミシュランの星付きシェフ。コレージュ・キュリネール・ド・フランス創設メンバー。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001708704