2026/03/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
野菜と果物のフードペアリング(ヤサイ/ト/クダモノ/ノ/フード/ペアリング)｡
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| 副書名｡ |
香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500(カオリ/デ/クミアワセル/アタラシイ/レシピ/アイデア/センゴヒャク)｡
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| 著者名等｡ |
ラファエル・オーモン‖著(オーモン,ラファエル)｡
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| ティエリー・マルクス‖著(マルクス,ティエリー)｡
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| 石川/伸一‖監修(イシカワ,シンイチ)｡
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| 神奈川/夏子‖訳(カナガワ,ナツコ)｡
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| 出版者｡ |
グラフィック社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.11｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／25cm｡
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| 件名｡ |
料理-野菜｡
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| 果実｡
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| 食品化学｡
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| におい｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.37｡
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| NDC10版：596.37｡
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| ISBN｡ |
978-4-7661-3807-8｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001708704｡
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| 内容紹介｡ |
個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。｡
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| ミシュランの星付きシェフ。コレージュ・キュリネール・ド・フランス創設メンバー。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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