2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
実験でわかる!おいしい料理大研究(ジッケン/デ/ワカル/オイシイ/リョウリ/ダイケンキュウ)｡
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| 副書名｡ |
卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?(タマゴ/オ/ユデルト/カタマル/ノワ/ナゼ/ウマミ/ッテ/ナニ)｡
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| 著者名等｡ |
石川/伸一‖著(イシカワ,シンイチ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2024.11｡
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| ページと大きさ｡ |
79p／24cm｡
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| シリーズ名｡ |
子供の科学サイエンスブックスNEXT｡
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| 件名｡ |
食品化学｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.53｡
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| NDC10版：498.53｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-52471-8｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001709589｡
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| 内容紹介｡ |
料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。｡
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| 著者紹介｡ |
宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 101042521｡
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- 配架場所：
- 1F / 西（W） / 107,111 / こどもエリア / ちしき / かがく｡
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- 請求記号：
- 498.5/ｲｼ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001709589