書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/08/13

書誌情報｡

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978-4-416-52471-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	実験でわかる!おいしい料理大研究(ジッケン/デ/ワカル/オイシイ/リョウリ/ダイケンキュウ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?(タマゴ/オ/ユデルト/カタマル/ノワ/ナゼ/ウマミ/ッテ/ナニ)｡
著者名等｡	石川/伸一‖著(イシカワ,シンイチ)｡
出版者｡	誠文堂新光社／東京｡
出版年｡	2024.11｡
ページと大きさ｡	79p／24cm｡
シリーズ名｡	子供の科学サイエンスブックスNEXT｡
件名｡	食品化学｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC9 版：498.53｡
分類｡	NDC10版：498.53｡
ISBN｡	978-4-416-52471-8｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1000001709589｡
内容紹介｡	料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。｡
著者紹介｡	宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101042521｡	配架場所： MAP 1F / 西（W） / 107,111 / こどもエリア / ちしき / かがく｡	請求記号： 498.5/ｲｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001709589

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