書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/18

書誌情報｡

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978-4-642-08467-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	古代の酒に酔う(コダイ/ノ/サケ/ニ/ヨウ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	甕酒造りの共創プロジェクト(カメザケズクリ/ノ/キョウソウ/プロジェクト)｡
著者名等｡	庄田/慎矢‖編(ショウダ,シンヤ)｡
出版者｡	吉川弘文館／東京｡
出版年｡	2024.12｡
ページと大きさ｡	11,178p／20cm｡
件名｡	酒-歴史｡
分類｡	NDC9 版：383.885｡
分類｡	NDC10版：383.885｡
内容細目｡	酒の考古学と甕酒造り / 庄田/慎矢‖著(ショウダ,シンヤ) ; クヴェヴリとジョージアのワイン造り / 柿沼/江美‖著(カキヌマ,エミ) ; 甕酒造りに用いる土器の製作 / 庄田/慎矢‖著(ショウダ,シンヤ) ; 日本でのクヴェヴリワインの醸造 / 近藤/良介‖著(コンドウ,リョウスケ) ; 古代の甕酒造りのレシピ / 三舟/隆之‖著(ミフネ,タカユキ) ; 百年の時を超えてなおも続く甕仕込みの焼酎 / 庄田/慎矢‖著(ショウダ,シンヤ) ; 甕酒造りの実践 / 山本/長兵衛‖著(ヤマモト,チョウベエ) ; 味覚センサーによる酒の味認識 / 西念/幸江‖著(サイネン,サチエ) ; 甕酒造りと微生物のはたらき / 田邊/公一‖著(タナベ,コウイチ) ; 鹿児島の福山黒酢 / 村上/夏希‖著(ムラカミ,ナツキ) ; 現代アジア・アフリカの甕酒造り / 砂野/唯‖著(スナノ,ユイ) ; 酒甕の手入れの実際 / 庄田/慎矢‖著(ショウダ,シンヤ)｡
ISBN｡	978-4-642-08467-3｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1000001716564｡
内容紹介｡	長屋王はどんな酒を飲んでいたのか? 平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡レシピと復元須恵器をもとに、古代の酒造りに挑戦。多様な専門分野の研究者や酒造家らが結集し、甕酒醸造を再現する。｡
著者紹介｡	北海道生まれ。大韓民国国立忠南大学校大学院考古学科卒業(文学博士)。国立文化財機構奈良文化財研究所国際遺跡研究室長。英国ヨーク大学考古学科名誉訪問研究員。酒史学会理事。｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010832160｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.885/ｼﾖｺ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001716564

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