2025/07/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
脂肪と人類(シボウ/ト/ジンルイ)｡
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| 副書名｡ |
渇望と嫌悪の歴史(カツボウ/ト/ケンオ/ノ/レキシ)｡
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| 著者名等｡ |
イェンヌ・ダムベリ‖著(ダムベリ,イェンヌ)｡
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| 久山/葉子‖訳(クヤマ,ヨウコ)｡
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| 出版者｡ |
新潮社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.1｡
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| ページと大きさ｡ |
223,16p／20cm｡
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| シリーズ名｡ |
新潮選書｡
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| 件名｡ |
食用油脂-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：576.16｡
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| NDC10版：576.16｡
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| ISBN｡ |
978-4-10-603921-8｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001724067｡
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| 内容紹介｡ |
魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。｡
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| 著者紹介｡ |
食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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