2025/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
給食経営管理論(キュウショク/ケイエイ/カンリロン)｡
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| 著者名等｡ |
全国栄養士養成施設協会‖監修(ゼンコク/エイヨウシ/ヨウセイ/シセツ/キョウカイ)｡
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| 日本栄養士会‖監修(ニホン/エイヨウシカイ)｡
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| 大中/佳子‖著(オオナカ,ヨシコ)｡
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| 土岐田/佳子‖著(トキタ,ヨシコ)｡
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| 大澤/絢子‖著(オオサワ,アヤコ)｡
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| 版次｡ |
第12版｡
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| 出版者｡ |
第一出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.2｡
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| ページと大きさ｡ |
4,215p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
サクセス管理栄養士・栄養士養成講座｡
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| 件名｡ |
給食｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.59｡
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| NDC10版：498.59｡
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| ISBN｡ |
978-4-8041-1490-3｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1000001730168｡
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| 内容紹介｡ |
管理栄養士の養成カリキュラム「給食経営管理論」のテキスト。給食・給食経営管理の概念、栄養・食事管理、給食経営における品質管理・生産管理・提供管理、給食の安全・衛生について解説。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
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