2025/07/01
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
エキストラバージン・オリーブオイルの講義(エキストラ/バージン/オリーブ/オイル/ノ/コウギ)｡
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| 著者名等｡ |
山田/美知世‖著(ヤマダ,ミチヨ)｡
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| 出版者｡ |
KuLaScip／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.3｡
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| ページと大きさ｡ |
384p／19cm｡
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| 件名｡ |
オリーブ油｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：576.175｡
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| NDC10版：576.175｡
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| ISBN｡ |
978-4-911322-00-0｡
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| 価格｡ |
¥2700｡
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| タイトルコード｡ |
1000001736587｡
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| 内容紹介｡ |
日本人初のオリーブオイル鑑定士が、エキストラバージン・オリーブオイルの全てを語る。定義と特性から、作り方、世界各国の品種、歴史、使い方までを解説。「リストランテ濱崎」の濱崎シェフのレシピ、世界の原品種も紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
京都生まれ。オリーブオイル鑑定士(イタリア農林食糧政策省国家資格)。世界最重要オリーブオイル・コンペティション国際審査員。著書に「オリーブオイルと作り手たち」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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