書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/08/16

書誌情報｡

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978-4-309-22952-2

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	中華料理5000年の文化史(チュウカ/リョウリ/ゴセンネン/ノ/ブンカシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	トーマス・デイヴィッド・デュボワ‖著(デュボワ,トーマス・デイヴィッド)｡
	川口/幸大‖日本語版監修(カワグチ,ユキヒロ)｡
	湊/麻里‖訳(ミナト,マリ)｡
出版者｡	河出書房新社／東京｡
出版年｡	2025.3｡
ページと大きさ｡	325p／20cm｡
件名｡	料理(中国)-歴史｡
件名｡	食生活-中国｡
分類｡	NDC9 版：383.822｡
分類｡	NDC10版：383.822｡
ISBN｡	978-4-309-22952-2｡
価格｡	¥2900｡
タイトルコード｡	1000001738468｡
内容紹介｡	食材、発酵、料理法とその再現のほか、市場、政治経済、治療・健康など、中国の食文化を極めた決定版。古代から現代まで、食をめぐるあらゆる視点から広大無辺の中華料理の世界を読み解く。満漢全席など70の料理レシピ付き。｡
著者紹介｡	アメリカ出身。UCLAで博士の学位を取得。歴史学者。北京師範大学教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010852077｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.822/ﾃﾕﾁ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001738468

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