2025/08/06
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
漬物風物誌(ツケモノ/フウブツシ)｡
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| 副書名｡ |
漬物にまつわる土地を訪ね歩きその由来や歴史を紐解く!(ツケモノ/ニ/マツワル/トチ/オ/タズネアルキ/ソノ/ユライ/ヤ/レキシ/オ/ヒモトク)｡
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| 著者名等｡ |
宮尾/茂雄‖著(ミヤオ,シゲオ)｡
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| 出版者｡ |
日本食糧新聞社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.3｡
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| ページと大きさ｡ |
208p／21cm｡
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| 件名｡ |
漬物｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：628.8｡
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| NDC10版：628.8｡
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| ISBN｡ |
978-4-88927-297-0｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001744874｡
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| 内容紹介｡ |
日本橋の漬物問屋と福神漬、沢庵和尚とたくあん漬け、キャベツとザワークラウト…。農学博士が、漬物にまつわる土地を訪ね歩き、その由来や歴史を紹介する。『食品と科学』『ニューフードインダストリー』掲載を再編集。｡
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| 著者紹介｡ |
東京農工大学農学部卒業。農学博士。東京家政大学大学院客員教授。四川大学客員教授。(一社)全国漬物検査協会会長。著書に「漬物入門」「漬物の機能と科学」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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