2025/08/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
至高の座学(シコウ/ノ/ザガク)｡
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| 副書名｡ |
料理人として活躍するための(リョウリニン/ト/シテ/カツヤク/スル/タメ/ノ)｡
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| 技術よりも大事な7つの教え(ギジュツ/ヨリ/モ/ダイジ/ナ/ナナツ/ノ/オシエ)｡
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| 著者名等｡ |
麻生/繁‖著(アソウ,シゲル)｡
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| 出版者｡ |
イースト・プレス／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.4｡
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| ページと大きさ｡ |
223p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 調理師｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-7816-2409-9｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001745029｡
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| 内容紹介｡ |
技術だけではやがて行き詰まる-。2000以上の若手を育成してきた日本料理界の名伯楽が、一流の料理人として活躍するために、まず習うべき知識、意識、心の話を解説。感性の伸ばし方など、技術以外の大切な教えが満載。｡
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| 著者紹介｡ |
和空間「花鏡」西陣・京料理「花かがみ」オーナー。全日本調理師協会名誉副会長。自由民主党総裁賞、京都市長賞、滋賀県知事賞など数々の表彰を受ける。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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