2025/09/29
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
銀座久兵衛(ギンザ/キュウベエ)｡
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| 副書名｡ |
頂のない山を登りつづける(イタダキ/ノ/ナイ/ヤマ/オ/ノボリツズケル)｡
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| 著者名等｡ |
今田/洋介‖著(イマダ,ヨウスケ)｡
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| 出版者｡ |
文芸社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.5｡
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| ページと大きさ｡ |
170p／19cm｡
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| 件名｡ |
銀座久兵衛｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-286-25605-4｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001748306｡
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| 内容紹介｡ |
最高の寿司を常に提供するために「久兵衛」が続けてきたこと-。日本を代表する銀座の名店の流儀と信念とは。銀座久兵衛の2代目主人が、今日まで90年の店の歩みを振り返る。｡
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| 著者紹介｡ |
銀座久兵衛二代目主人。厚生労働省が卓越した技能者に与える「現代の名工」に選ばれる。著書に「銀座久兵衛こだわりの流儀」「鮨のすべて」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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