書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/08/22

書誌情報｡

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978-4-911188-10-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	THE JAPANESE CULINARY ACADEMY'S COMPLETE JAPANESE CUISINE YAKIBA(ザ/ジャパニーズ/カリナリー/アカデミーズ/コンプリート/ジャパニーズ/キュイジーヌ(YAKIBA))｡外部サイトで調べる:
副書名｡	英文版(エイブンバン)｡
各巻書名｡	Grilling Techniques Shio-yaki,Furishio-yaki,Yuan-yaki,Tare-yaki,and Yakitori｡
著者名等｡	JAPANESE CULINARY ACADEMY‖監修(ニホン/リョウリ/アカデミー)｡
出版者｡	日本料理アカデミー／京都｡
出版年｡	2025.4｡
ページと大きさ｡	215p／27cm｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC9 版：596.21｡
分類｡	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-911188-10-1｡
価格｡	¥8000｡
タイトルコード｡	1000001748593｡
内容紹介｡	自然と結びつき、米、水、食の恵みに育まれる日本料理を包括的に解説する「日本料理大全」英文版。日本料理における焼物の下処理や加熱に隠されたメカニズムを、詳細なカラー写真とともに科学的に説明する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101097848｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.21/ﾆﾎｻ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001748593

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