書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/09/30

書誌情報｡

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978-4-7511-1538-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	古典技法を追究!フランス料理魚介の火入れ技術(コテン/ギホウ/オ/ツイキュウ/フランス/リョウリ/ギョカイ/ノ/ヒイレ/ギジュツ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	オフィスSNOW‖編著(オフィス/スノー)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2025.6｡
ページと大きさ｡	112p／29cm｡
件名｡	料理-魚｡
件名｡	料理(西洋)-フランス｡
分類｡	NDC9 版：596.35｡
分類｡	NDC10版：596.35｡
ISBN｡	978-4-7511-1538-1｡
価格｡	¥4500｡
タイトルコード｡	1000001753484｡
内容紹介｡	フランス料理の基本となるポワレ、ブレゼ、ムニエルといった伝統的な調理法をベテランシェフ5人が詳しく解説。フランス料理の定番魚介から日本ならではの魚介類まで、それぞれの魅力を最大限に引き出す火入れ術を紹介。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010900538｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.35/ｵﾌｺ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001753484

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