2025/09/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
日本栄養思想史(ニホン/エイヨウ/シソウシ)｡
|
| 副書名｡ |
佐伯矩の生涯と近代栄養学(サイキ/タダス/ノ/ショウガイ/ト/キンダイ/エイヨウガク)｡
|
| 著者名等｡ |
上田/遙‖著(ウエダ,ハルカ)｡
|
| 出版者｡ |
昭和堂／京都｡
|
| 出版年｡ |
2025.6｡
|
| ページと大きさ｡ |
4,305,5p／22cm｡
|
| 件名｡ |
栄養-歴史｡
|
| 佐伯/矩｡
|
| 分類｡ |
NDC9 版：498.55｡
|
| NDC10版：498.55｡
|
| ISBN｡ |
978-4-8122-2411-3｡
|
| 価格｡ |
¥4900｡
|
| タイトルコード｡ |
1000001753747｡
|
| 内容紹介｡ |
栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。｡
|
| 著者紹介｡ |
京都大学大学院農学研究科博士課程修了。農学博士。東京大学大学院農学生命科学研究科助教。「食育の理論と教授法」で農業経済学会奨励賞、「食の豊かさ食の貧困」で農業経済学会学術賞受賞。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001753747