2026/10/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル(フレデリック/カッセル/アイゾウバン/スイーツ/バイブル)｡
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| 副書名｡ |
伝統菓子のルセットとプロのテクニック(デントウ/ガシ/ノ/ルセット/ト/プロ/ノ/テクニック)｡
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| 著者名等｡ |
フレデリック・カッセル‖著(カッセル,フレデリック)｡
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| 出版者｡ |
世界文化社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.6｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／26cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-418-25312-8｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000001754818｡
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| 内容紹介｡ |
タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。｡
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| 著者紹介｡ |
フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ=ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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