2025/12/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
中華料理と日本人(チュウカ/リョウリ/ト/ニホンジン)｡
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| 副書名｡ |
帝国主義から懐かしの味への100年史(テイコク/シュギ/カラ/ナツカシ/ノ/アジ/エノ/ヒャクネンシ)｡
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| 著者名等｡ |
岩間/一弘‖著(イワマ,カズヒロ)｡
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| 出版者｡ |
中央公論新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.6｡
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| ページと大きさ｡ |
4,288p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
中公新書 2861｡
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| 件名｡ |
食生活-日本｡
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| 料理(中国)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-12-102861-7｡
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| 価格｡ |
¥1060｡
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| タイトルコード｡ |
1000001754909｡
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| 内容紹介｡ |
帝国主義の時代に広まり、戦後の日本人の心と体を癒してきた中華料理。文化人、実業家、軍人、料理人たちの情熱と葛藤に光をあて、日本の中華料理100年の軌跡を世界史的な視点から描いた、食文化の物語。｡
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| 著者紹介｡ |
東京大学大学院総合文化研究科博士課程修了。博士(学術)。慶應義塾大学文学部教授。専門は東アジア近現代史、食の文化交流史、中国都市史。著書に「上海大衆の誕生と変貌」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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