書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/11/20

書誌情報｡

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978-4-490-21110-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	酢大全(スタイゼン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	小泉/幸道‖著(コイズミ,ユキミチ)｡
出版者｡	東京堂出版／東京｡
出版年｡	2025.7｡
ページと大きさ｡	253p／21cm｡
件名｡	酢｡
分類｡	NDC9 版：588.6｡
分類｡	NDC10版：588.6｡
ISBN｡	978-4-490-21110-8｡
価格｡	¥3600｡
タイトルコード｡	1000001757535｡
内容紹介｡	酢の歴史から製造方法、日本や世界でつくられる酢、流通と輸出入、健康効果、調味料以外の使い方、郷土料理や酢を使ったレシピまで、酢の“すべて”を網羅的に解説。Q&Aも掲載する。｡
著者紹介｡	神奈川県横浜市生まれ。東京農業大学農学部醸造学科卒業。同大学名誉教授。別府大学客員教授、発酵文化推進機構副理事長、全国調味料・野菜飲料検査協会理事などを務める。博士(農芸化学)。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010909430｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.6/ｺｲｽ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001757535

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