2025/12/12
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
アラン・デュカス、美食と情熱の人生(アラン/デュカス/ビショク/ト/ジョウネツ/ノ/ジンセイ)｡
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| 著者名等｡ |
アラン・デュカス‖著(デュカス,アラン)｡
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| 田中/裕子‖監訳(タナカ,ユウコ)｡
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| 西山/明子‖訳(ニシヤマ,アキコ)｡
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| 出版者｡ |
早川書房／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.7｡
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| ページと大きさ｡ |
157p／20cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-15-210426-7｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000001758143｡
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| 内容紹介｡ |
料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり…。世界8カ国で30以上ものレストランを展開するフレンチの巨匠、アラン・デュカスによる文学性に満ちた自伝的エッセイ。｡
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| 著者紹介｡ |
フランス・ランド地方生まれ。シェフ。世界8カ国で30以上の店舗を展開。教育機関「エコール・デュカス」を設立。著書に「シェフ、美食の大地をめぐる」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
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- 0 冊
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