2026/03/10
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
最新日本酒の科学(サイシン/ニホンシュ/ノ/カガク)｡
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| 副書名｡ |
水・米・麴の伝統の技(ミズ/コメ/コウジ/ノ/デントウ/ノ/ワザ)｡
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| 著者名等｡ |
和田/美代子‖著(ワダ,ミヨコ)｡
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| 高橋/俊成‖監修(タカハシ,トシナリ)｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2025.9｡
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| ページと大きさ｡ |
316p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
ブルーバックス B-2310｡
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| 件名｡ |
清酒｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：588.52｡
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| NDC10版：588.52｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-541169-8｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1000001773596｡
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| 内容紹介｡ |
シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。｡
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| 著者紹介｡ |
福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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