書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/07/15

書誌情報｡

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978-4-434-36991-9

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	ツナマヨはなぜ美味しいのか?(ツナマヨ/ワ/ナゼ/オイシイ/ノカ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	ツナマヨの100年と開発者たちのルーツ(ツナマヨ/ノ/ヒャクネン/ト/カイハツシャタチ/ノ/ルーツ)｡
著者名等｡	斉田/育秀‖著(サイタ,イクヒデ)｡
出版者｡	五曜書房／東京｡
出版者｡	星雲社(発売)／[東京]｡
出版年｡	2025.12｡
ページと大きさ｡	20,232p／19cm｡
件名｡	かん詰-歴史｡
	まぐろ(鮪)｡
	マヨネーズ-歴史｡
分類｡	NDC9 版：667.9｡
分類｡	NDC10版：667.9｡
ISBN｡	978-4-434-36991-9｡
価格｡	¥1200｡
タイトルコード｡	1000001791929｡
内容紹介｡	食品開発のプロが、日本の「ツナマヨの美味しさの秘密」を解き明かし、さらにツナマヨを構成する「マグロ油漬け缶詰」と「マヨネーズ」の歴史とその国産化に関わった人々を掘り起こす。｡
著者紹介｡	神奈川県横浜生まれ。東京水産大学水産学部製造学科卒業。映画史・食文化研究家。東京海洋大学非常勤講師。著書に「映画のグルメ」がある。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 010972685｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 667.9/ｻｲﾂ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001791929

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