2026/07/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品学総論(ショクヒンガク/ソウロン)｡
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| 著者名等｡ |
渡邊/浩幸‖編(ワタナベ,ヒロユキ)｡
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| 竹内/弘幸‖編(タケウチ,ヒロユキ)｡
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| 古場/一哲‖編(コバ,カズノリ)｡
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| 重村/泰毅‖編(シゲムラ,ヤスタカ)｡
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| 版次｡ |
第5版｡
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| 出版者｡ |
講談社／東京｡
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| 出版年｡ |
2026.1｡
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| ページと大きさ｡ |
8,183p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
栄養科学シリーズNEXT｡
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| 食べ物と健康,食品と衛生｡
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| 件名｡ |
食品｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：498.51｡
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| NDC10版：498.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-06-541626-6｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001801300｡
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| 内容紹介｡ |
食品成分表、食品成分の化学変化など、食品成分の化学と機能性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に対応し、日本食品標準成分表(八訂)増補2023年に準拠。｡
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| 著者紹介｡ |
高知県立大学健康栄養学部健康栄養学科教授。｡
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| 富山短期大学食物栄養学科教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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