2026/07/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
大阪和食文化の歴史のはなし(オオサカ/ワショク/ブンカ/ノ/レキシ/ノ/ハナシ)｡
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| 副書名｡ |
おぼえがき(オボエガキ)｡
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| 著者名等｡ |
上野/修三‖著(ウエノ,シュウゾウ)｡
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| 出版者｡ |
西日本出版社／吹田｡
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| 出版年｡ |
2026.2｡
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| ページと大きさ｡ |
209p／21cm｡
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| 件名｡ |
食生活-大阪府｡
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| 料理(日本)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：383.8163｡
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| NDC10版：383.8163｡
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| ISBN｡ |
978-4-908443-93-0｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000001804006｡
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| 内容紹介｡ |
調理の始まり、港・難波津の役割、日本初の料亭誕生、繁華街の進化…。大阪にはじまり、日本人の暮らしとともに育まれてきた“和食”の物語を、古代から現代まで、一流料理人がやさしく紐解く。｡
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| 著者紹介｡ |
大阪府河内長野市生まれ。照井会館、川喜、浪速割烹喜川を経て、料理人を引退。食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。黄綬褒章受章。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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