2026/09/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
寿司ビジネス(スシ/ビジネス)｡
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| 副書名｡ |
大衆から高級まで楽しく読める寿司の教養(タイシュウ/カラ/コウキュウ/マデ/タノシク/ヨメル/スシ/ノ/キョウヨウ)｡
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| 著者名等｡ |
ながさき/一生‖著(ナガサキ,イッキ)｡
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| 出版者｡ |
クロスメディア・パブリッシング／東京｡
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| インプレス(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2026.2｡
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| ページと大きさ｡ |
270p／19cm｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| すし｡
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| 分類｡ |
NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-295-41181-9｡
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| 価格｡ |
¥1580｡
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| タイトルコード｡ |
1000001805341｡
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| 内容紹介｡ |
世界の文化「寿司」のことをどのくらい知っていますか? 生産・流通から海外市場まで、寿司を取り巻く産業の全体像についてビジネスと文化の両面から解説する。著者が厳選した町寿司15店を見られるQRコード付き。｡
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| 著者紹介｡ |
新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役フェロー。一般社団法人さかなの会理事長。著書に「魚ビジネス」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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