書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/08/02

書誌情報｡

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978-4-274-22859-9

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	私たちの調理学実習(ワタクシタチ/ノ/チョウリガク/ジッシュウ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	基本操作から食事設計まで(キホン/ソウサ/カラ/ショクジ/セッケイ/マデ)｡
著者名等｡	水野/千恵‖編著(ミズノ,チエ)｡
著者名等｡	伊藤/知子‖編著(イトウ,トモコ)｡
出版者｡	オーム社／東京｡
出版年｡	2026.2｡
ページと大きさ｡	15,230p／26cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC9 版：596｡
分類｡	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-274-22859-9｡
価格｡	¥3600｡
タイトルコード｡	1000001806712｡
内容紹介｡	調理の基本操作から「献立作成」「食事設計」までを提案できる「食と栄養の専門職」を育成するための実習テキスト。日本料理・西洋料理・中国料理をはじめ、行事食、咀嚼・嚥下機能に配慮した食事などの実習を収録。｡
著者紹介｡	神戸学院大学教授。｡
著者紹介｡	帝塚山大学教授。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101161370｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ﾐｽﾜ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001806712

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