書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/09/09

書誌情報｡

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978-4-12-150863-8

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	最強の寿司ビジネス(サイキョウ/ノ/スシ/ビジネス)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	日本経済の未来を照らす国民食(ニホン/ケイザイ/ノ/ミライ/オ/テラス/コクミンショク)｡
著者名等｡	ながさき/一生‖著(ナガサキ,イッキ)｡
出版者｡	中央公論新社／東京｡
出版年｡	2026.3｡
ページと大きさ｡	213p／18cm｡
シリーズ名｡	中公新書ラクレ 863｡
件名｡	飲食店｡
件名｡	すし｡
分類｡	NDC9 版：673.971｡
分類｡	NDC10版：673.971｡
ISBN｡	978-4-12-150863-8｡
価格｡	¥1000｡
タイトルコード｡	1000001809925｡
内容紹介｡	国内・海外で拡大する寿司市場。食材、調理技術、サービスなどを駆使した文化として提供する「寿司」の魅力と、近年加速する寿司業界の革新について、第一線で調査研究をする著者が徹底解説する。｡
著者紹介｡	新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院で修士取得。同大学非常勤講師。おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101186344｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W60～W61 / 産業｡	請求記号： S673.971/ﾅｶｻ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001809925

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