書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2026/10/10

書誌情報｡

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978-4-7816-2524-9

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	四川飯店の中華料理(シセン/ハンテン/ノ/チュウカ/リョウリ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本(ニホン/ノ/シセン/リョウリ/オ/ツクッタ/チン/ケ/サンダイ/アジ/ト/ワザ/ノ/キョウホン)｡
著者名等｡	陳/建太郎‖著(チン,ケンタロウ)｡
著者名等｡	鈴木/広明‖著(スズキ,ヒロアキ)｡
出版者｡	イースト・プレス／東京｡
出版年｡	2026.4｡
ページと大きさ｡	191p／26cm｡
件名｡	料理(中国)｡
分類｡	NDC9 版：596.22｡
分類｡	NDC10版：596.22｡
ISBN｡	978-4-7816-2524-9｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1000001820079｡
内容紹介｡	日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。｡
著者紹介｡	東京生まれ。四川飯店代表取締役社長。｡
著者紹介｡	静岡生まれ。四川飯店取締役副社長、総料理長。日本中国料理協会役員。現代の名工受賞。黄綬褒章受章。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 101191815｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.22/ﾁﾝｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000001820079

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