2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
うま味(ウマミ)｡
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| 副書名｡ |
味覚と食行動(ミカク/ト/ショクコウドウ)｡
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| 著者名等｡ |
河村/洋二郎‖編著(カワムラ,ヨウジロウ)｡
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| 出版者｡ |
共立出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1993.5｡
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| ページと大きさ｡ |
225p／19cm｡
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| 一般注記｡ |
執筆：栗原堅三ほか｡
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| 件名｡ |
味覚｡
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| 食品｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：491.377｡
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| NDC9 版：491.377｡
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| NDC10版：491.377｡
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| ISBN｡ |
4-320-06095-4｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1005010254273｡
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| 内容紹介｡ |
わが国の食品科学者や栄養学者、調理の専門の方がた、あるいは栄養学部や家政学部の学生達に新しい食品味覚の研究知見、とくにうま味について解説することを目的にかかれた。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 000198069｡
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- 配架場所：
- E書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 491.3/253｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1005010254273