2025/05/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
辻静雄著作集(ツジ/シズオ/チョサクシュウ)｡
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| 著者名等｡ |
辻/静雄‖著(ツジ,シズオ)｡
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| 出版者｡ |
新潮社／東京｡
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| 出版年｡ |
1995.2｡
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| ページと大きさ｡ |
987p／22cm｡
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| 件名｡ |
料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| 内容細目｡ |
料理人の休日 ; 料理と外国語 ; ヨーロッパ一等旅行 ; 舌の世界史 ; フランス料理の手帖 ; フランス料理を築いた人びと ; フランス料理研究(抄) ; エスコフィエ ; ブリア-サヴァラン「美味礼讃」を読む ; 吉兆料理花伝(抄) ; プルーストと同じ食卓で(抄)｡
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| ISBN｡ |
4-10-403601-3｡
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| 価格｡ |
¥9515｡
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| タイトルコード｡ |
1005010291860｡
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| 内容紹介｡ |
西洋の食文化を日本に伝え、多数の名料理人を育て、戦後日本の食生活の水準を一挙に高めた最高の料理人辻静雄の美味探究の全業績を一冊にまとめた著作集。料理の専門家からグルメまで必携の「食」のバイブル。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３３〜１９９３。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 007135858｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596/282｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1005010291860