2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
豆腐料理(トウフ/リョウリ)｡
|
| 副書名｡ |
豆腐・おから・豆乳・湯葉・油揚げ・高野豆腐(トウフ/オカラ/トウニュウ/ユバ/アブラアゲ/コウヤ/ドウフ)｡
|
| 著者名等｡ |
礒本/忠義‖著(イソモト,タダヨシ)｡
|
| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
|
| 出版年｡ |
1996.4｡
|
| ページと大きさ｡ |
213p／27cm｡
|
| 件名｡ |
料理｡
|
| 豆腐｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
|
| NDC9 版：596.3｡
|
| NDC10版：596.3｡
|
| ISBN｡ |
4-388-05773-8｡
|
| 価格｡ |
¥3689｡
|
| タイトルコード｡ |
1009710006584｡
|
| 内容紹介｡ |
調理法によって、自由自在に姿を変え、うまさを生み出すことのできるのが豆腐。手軽でヘルシーな豆腐料理100余点に関連素材を加えて、豆腐の魅力をあますことなく解明する料理技術書。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９４３年福井県生まれ。１４歳で料理の道に入る。現在、大津プリンスホテル和食料理長。天皇陛下即位の礼や、皇太子殿下御成婚時の調理に携わるなど、多岐にわたって活躍。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 004754693｡
|
- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
|
- 請求記号：
- 596/338｡
|
- 状態：
- 在庫｡
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009710006584