2025/07/25
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
ロビュションの食材事典(ロビュション/ノ/ショクザイ/ジテン)。
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副書名。 |
四季を彩る52の食材と料理(シキ/オ/イロドル/ゴジュウニ/ノ/ショクザイ/ト/リョウリ)。
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著者名等。 |
ジョエル・ロビュション‖著(ロビュション,ジョエル)。
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福永/淑子‖訳(フクナガ,ヨシコ)。
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出版者。 |
柴田書店/東京。
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出版年。 |
1997.5。
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ページと大きさ。 |
239p/27cm。
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一般注記。 |
日本語版監修:服部幸応。
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件名。 |
料理(西洋)-フランス。
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分類。 |
NDC8 版:596.23。
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NDC9 版:596.23。
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NDC10版:596.23。
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ISBN。 |
4-388-05806-8。
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価格。 |
¥5000。
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タイトルコード。 |
1009710175011。
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内容紹介。 |
フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。。
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著者紹介。 |
1945年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
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