2025/07/25
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ロビュションの食材事典(ロビュション/ノ/ショクザイ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
四季を彩る52の食材と料理(シキ/オ/イロドル/ゴジュウニ/ノ/ショクザイ/ト/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
ジョエル・ロビュション‖著(ロビュション,ジョエル)｡
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| 福永/淑子‖訳(フクナガ,ヨシコ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
1997.5｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／27cm｡
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| 一般注記｡ |
日本語版監修：服部幸応｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
4-388-05806-8｡
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| 価格｡ |
¥5000｡
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| タイトルコード｡ |
1009710175011｡
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| 内容紹介｡ |
フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の52の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４５年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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