2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
衛生管理マニュアル(エイセイ/カンリ/マニュアル)｡
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| 著者名等｡ |
森山/喜恵子‖著(モリヤマ,キエコ)｡
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| 細貝/祐太郎‖監修(ホソガイ,ユウタロウ)｡
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| 出版者｡ |
全国学校給食協会／東京｡
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| 出版年｡ |
1997.5｡
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| ページと大きさ｡ |
109p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
いなほブックス 2｡
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| 件名｡ |
食品衛生｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.54｡
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| NDC9 版：498.54｡
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| NDC10版：498.54｡
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| ISBN｡ |
4-88132-039-4｡
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| 価格｡ |
¥1200｡
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| タイトルコード｡ |
1009710186241｡
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| 内容紹介｡ |
O-157騒動に見られるように、調理現場における衛生管理は重要だが、誤解されていることも多い。施設・設備・器具類など、全体を10のブロックにわけて衛生管理のポイントを具体的に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
食コーディネーター、管理栄養士。佐伯栄養学校卒業。群馬県立前橋病院、豊島区教育委員会等を経て、現在は主に講演活動を行う。東京教育専門学校講師も務める。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005194543｡
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- 配架場所：
- E書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 498.54/10001｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009710186241