2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
卵の科学(タマゴ/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
中村/良‖編(ナカムラ,リョウ)｡
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| 出版者｡ |
朝倉書店／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.1｡
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| ページと大きさ｡ |
11,175p／22cm｡
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| シリーズ名｡ |
シリーズ《食品の科学》｡
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| 件名｡ |
卵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：648.3｡
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| NDC9 版：648.3｡
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| NDC10版：648.3｡
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| ISBN｡ |
4-254-43071-X｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1009810005369｡
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| 内容紹介｡ |
日本は国民一人当たりの卵の消費量が世界一多い国である。卵の用途も増加、多様化してきている。卵の幅広い消費の現状を踏まえ、卵の成分や性質についての最新の知識を提供し、食品以外への利用やアレルギーについても解説。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３１年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。農学博士。共著書に「食品機能化学」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005165170｡
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- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 648.3/ﾅｶ ﾀ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009810005369