2025/05/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
全集日本の食文化 第5巻(ゼンシュウ/ニホン/ノ/ショクブンカ)｡
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| 各巻書名｡ |
油脂・調味料・香辛料｡
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| 著者名等｡ |
芳賀/登‖監修(ハガ,ノボル)｡
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| 石川/寛子‖監修(イシカワ,ヒロコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.7｡
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| ページと大きさ｡ |
10,286p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
近代的製油業成立と食用油需要 / 中島/常雄‖著(ナカジマ,ツネオ) ; 油料理の変遷 / 浅川/具美‖著(アサカワ,トモミ) ; 近世塩生産の地域区分 / 廣山/堯道‖著(ヒロヤマ,ギョウドウ) ; 千国街道 / 胡桃沢/勘司‖著(クルミサワ,カンジ) ; 砂糖の開産まで / 樋口/弘‖著(ヒグチ,ヒロシ) ; 食生活史上における砂糖の役割について / 石川/寛子‖著(イシカワ,ヒロコ) ; 味噌の魅力 / 井之口/章次‖著(イノクチ,ショウジ) ; 大正・昭和初期のキノエネ醬油 / 林/玲子‖著(ハヤシ,レイコ) ; 伝統的製法で行われている壺発酵黒酢について / 小泉/幸道‖著(コイズミ,ユキミチ) ; 日本の香辛料その使い方と歴史 / 奥村/彪生‖著(オクムラ,アヤオ) ; 江戸料理本にみる香辛食品利用の調査研究 / 三雲/泰子‖著(ミクモ,ヤスコ)｡
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| ISBN｡ |
4-639-01538-0｡
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| 価格｡ |
¥4800｡
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| タイトルコード｡ |
1009810051655｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010198349｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 383.81/ﾊｶ ｾ/5｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009810051655