2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
全集日本の食文化 第7巻(ゼンシュウ/ニホン/ノ/ショクブンカ)｡
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| 各巻書名｡ |
日本料理の発展｡
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| 著者名等｡ |
芳賀/登‖監修(ハガ,ノボル)｡
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| 石川/寛子‖監修(イシカワ,ヒロコ)｡
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| 出版者｡ |
雄山閣出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.10｡
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| ページと大きさ｡ |
10,312p／22cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| 内容細目｡ |
日本料理における献立の系譜 / 熊倉/功夫‖著(クマクラ,イサオ) ; 会席料理の近世的展開 / 筒井/紘一‖著(ツツイ,ヒロイチ) ; 江戸幕府の接待にみられる江戸中期から後期の饗応の形態 / 浜田/明美‖著(ハマダ,アケミ) ; 朝鮮通信使饗応食 / 大坪/藤代‖著(オオツボ,フジヨ) ; 江戸時代の料理書に関する研究 / 川上/行藏‖著(カワカミ,コウゾウ) ; 『料理通』の書画 / 濱田/義一郎‖著(ハマダ,ギイチロウ) ; 江戸時代の料理の材料と調理法 / 松下/幸子‖著(マツシタ,サチコ) ; うしをとせんば / 篠田/統‖著(シノダ,オサム) ; 「ナレズシ」から「ハヤズシ」へ / 飯田/喜代子‖著(イイダ,キヨコ) ; 出職の庖丁師と居職の板前 / 遠藤/元男‖著(エンドウ,モトオ) ; 武家庖丁の成立 / 下房/俊一‖著(シモフサ,トシカズ) ; 村の料理人 / 宮田/満‖著(ミヤタ,ミツル) ; 遊廓の料理 / 宮本/由紀子‖著(ミヤモト,ユキコ) ; 江戸文人の遊歴と料理 / 揖斐/高‖著(イビ,タカシ) ; 江戸と地方の料理文化 / 原田/信男‖著(ハラダ,ノブオ) ; 益田郡中呂の大前家の儀礼食 / 江原/絢子‖著(エハラ,アヤコ)｡
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| ISBN｡ |
4-639-01558-5｡
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| 価格｡ |
¥4800｡
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| タイトルコード｡ |
1009810072308｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 010198364｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 383.81/ﾊｶ ｾ/7｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009810072308