2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
加工食品(カコウ/ショクヒン)｡
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| 副書名｡ |
じょうずな利用と可能性を考える(ジョウズ/ナ/リヨウ/ト/カノウセイ/オ/カンガエル)｡
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| 著者名等｡ |
森/光国‖[ほか]著(モリ,ミツクニ)｡
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| 出版者｡ |
女子栄養大学出版部／東京｡
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| 出版年｡ |
1998.10｡
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| ページと大きさ｡ |
125p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
栄養科学ライブラリー 2｡
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| 件名｡ |
食品加工｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588｡
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| NDC9 版：588｡
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| NDC10版：588｡
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| ISBN｡ |
4-7895-2012-9｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1009810076115｡
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| 内容紹介｡ |
現在の食品加工業界で注目される技術を展望。製造メーカーの加工食品の考え方、衛生管理・安全性の保証のために導入されつつあるHACCPの解説、加工食品に対する消費者からの要望などをまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３６年和歌山県生まれ。大阪府立大学農学部卒業。現在、日本缶詰協会常務理事兼研究部長。専門は食品化学。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005435599｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588/10010｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009810076115