2024/06/17
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
タンパク質の科学(タンパクシツ/ノ/カガク)。
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著者名等。 |
鈴木/敦士‖編(スズキ,アツシ)。
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渡部/終五‖編(ワタベ,シュウゴ)。
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中川/弘毅‖編(ナカガワ,ヒロキ)。
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出版者。 |
朝倉書店/東京。
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出版年。 |
1998.11。
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ページと大きさ。 |
5,206p/22cm。
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シリーズ名。 |
食品成分シリーズ。
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件名。 |
蛋白質。
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分類。 |
NDC8 版:498.55。
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NDC9 版:498.55。
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NDC10版:498.55。
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ISBN。 |
4-254-43513-4。
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価格。 |
¥4300。
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タイトルコード。 |
1009810085611。
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内容紹介。 |
食品タンパク質は、人の体内でどのように分解されて、吸収されていくのか。また、調理や加工によってタンパク質の構造がどのように変化し、その後の代謝にどのような影響を及ぼすのか。将来の食糧危機などもにらみつつ解説。。
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著者紹介。 |
1941年生まれ。新潟大学農学部教授。農学博士。著書に「畜産加工」がある。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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番号。 |
資料番号。 |
配架場所(配架案内)。 |
請求記号。 |
状態。 |
1。 |
- 資料番号:
- 005438049。
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- 配架場所:
- E書庫(「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。)。
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- 請求記号:
- 498.55/10031。
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- 状態:
- 在庫。
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このページのURL:https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009810085611