2025/05/22
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
東と西の醬油史(ヒガシ/ト/ニシ/ノ/ショウユシ)｡
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| 著者名等｡ |
林/玲子‖編(ハヤシ,レイコ)｡
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| 天野/雅敏‖編(アマノ,マサトシ)｡
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| 出版者｡ |
吉川弘文館／東京｡
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| 出版年｡ |
1999.6｡
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| ページと大きさ｡ |
286p／22cm｡
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| 件名｡ |
醬油-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.6｡
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| NDC9 版：588.6｡
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| NDC10版：588.6｡
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| 内容細目｡ |
醬油醸造業史研究の新たな動向について / 長谷川/彰‖著(ハセガワ,アキラ) ; 江戸近郊農村における醬油醸造業 / 落合/功‖著(オチアイ,コウ) ; 産業革命期の東京醬油問屋組合 / 藤原/五三雄‖著(フジワラ,イサオ) ; 野田・キノエネ醬油の経営 / 林/玲子‖著(ハヤシ,レイコ) ; 転換期の在来産業経営 / 花井/俊介‖著(ハナイ,シユンスケ) ; 企業定着教育としての青年訓練 / 金子/養正‖著(カネコ,ヨウセイ) ; 竜野藩網干新在家浜と醬油造元 / 山下/恭‖著(ヤマシタ,ヤスシ) ; 愛知県における醬油醸造業の発展とその特質 / 篠田/寿夫‖著(シノダ,トシオ) ; 近代における地方醬油醸造業の展開と市場 / 井奥/成彦‖著(イオク,シゲヒコ) ; 後発醬油産地の発展過程 / 天野/雅敏‖著(アマノ,マサトシ)｡
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| ISBN｡ |
4-642-03352-1｡
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| 価格｡ |
¥8200｡
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| タイトルコード｡ |
1009910038168｡
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| 内容紹介｡ |
醬油は日本固有の調味料である。中小の醬油醸造業をはじめ、問屋組合、企業教育などをとりあげ、その実態を解明し、小豆島や福岡の事例等を紹介する。近世から近代にいたる醬油に関わる諸問題を追求した論文集。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３０年生まれ。流通経済大学名誉教授。共著書に「流通列島の誕生」など。｡
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| １９４８年生まれ。神戸大学経済学部教授。著書に「阿波藍経済史研究」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005347968｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 588.6/ﾊﾔ ﾋ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910038168