2025/05/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
コムギ粉料理探究事典(コムギコ/リョウリ/タンキュウ/ジテン)｡
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| 著者名等｡ |
岡田/哲‖編(オカダ,テツ)｡
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| 出版者｡ |
東京堂出版／東京｡
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| 出版年｡ |
1999.6｡
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| ページと大きさ｡ |
371p／20cm｡
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| 件名｡ |
小麦粉-辞典｡
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| 料理-辞典｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.3｡
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| NDC9 版：619.3｡
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| NDC10版：619.3｡
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| ISBN｡ |
4-490-10518-5｡
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| 価格｡ |
¥2900｡
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| タイトルコード｡ |
1009910045263｡
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| 内容紹介｡ |
めん・菓子・料理など華麗に変身する「コムギ粉」という不思議な食材の謎を追い求めて、世界のコムギ粉料理を探究する食文化事典。コムギ・コムギ粉・その他の麦類・世界のコムギ粉料理などの関連事項約1600項目を収載。｡
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| 著者紹介｡ |
１９３１年横浜市生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「世界の味探究事典」「食の文化を知る事典」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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