2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
漬物(ツケモノ)｡
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| 副書名｡ |
漬け方・売り方・施設のつくり方(ツケカタ/ウリカタ/シセツ/ノ/ツクリカタ)｡
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| 著者名等｡ |
佐竹/秀雄‖著(サタケ,ヒデオ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
1999.9｡
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| ページと大きさ｡ |
127p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
食品加工シリーズ 3｡
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| 件名｡ |
漬物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：628.8｡
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| NDC9 版：628.8｡
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| NDC10版：628.8｡
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| ISBN｡ |
4-540-99017-9｡
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| 価格｡ |
¥1524｡
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| タイトルコード｡ |
1009910069839｡
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| 内容紹介｡ |
素材の選び方から、漬け方、販売方法、施設のつくり方まで、一年中漬物を安定して加工・販売するためのノウハウを、50年以上にわたる漬物ひと筋の研究と指導の経験を集大成してまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９２０年山形県生まれ。農林省入省、山形農村工業指導所微生物利用研究室長などを務める。現在、農産加工の技術コンサルタントを開業。共著書に「山菜」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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