2025/05/08
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
豆腐(トウフ)｡
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| 副書名｡ |
おいしいつくり方と売り方の極意(オイシイ/ツクリカタ/ト/ウリカタ/ノ/ゴクイ)｡
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| 著者名等｡ |
仁藤/斉‖著(ニトウ,ヒトシ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2000.3｡
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| ページと大きさ｡ |
112p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
食品加工シリーズ 4｡
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| 件名｡ |
豆腐｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.6｡
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| NDC9 版：619.6｡
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| NDC10版：619.6｡
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| ISBN｡ |
4-540-99324-0｡
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| 価格｡ |
¥1524｡
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| タイトルコード｡ |
1009910110206｡
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| 内容紹介｡ |
基本となる木綿豆腐からおぼろ、ざる、油揚げ、生しぼり法まで、おいしい豆腐づくりのすべてを全公開。また、お金をかけない豆腐屋の始め方、販売の工夫など、売り方の極意についても紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４２年山形市生まれ。山形市立商業高等学校卒業。６８年より豆腐稼業に入る。現在、（株）仁藤商店代表取締役。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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