書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/06/16

書誌情報｡

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4-254-43065-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	水産食品の事典(スイサン/ショクヒン/ノ/ジテン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	竹内/昌昭‖編(タケウチ,マサアキ)｡
	藤井/建夫‖編(フジイ,タテオ)｡
	山沢/正勝‖編(ヤマザワ,マサカツ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2000.5｡
ページと大きさ｡	436p／22cm｡
件名｡	水産物-便覧｡
分類｡	NDC8 版：667.036｡
	NDC9 版：667.036｡
	NDC10版：667.036｡
ISBN｡	4-254-43065-5｡
価格｡	¥16000｡
タイトルコード｡	1009910129377｡
内容紹介｡	水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。｡
著者紹介｡	１９３５年生まれ。東京農業大学客員教授。｡
著者紹介｡	１９４３年生まれ。東京水産大学水産学部教授。著書に「魚の発酵食品」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 1 冊	貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 005767454｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 667.036/ﾀｹｽ｡	状態：禁帯｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910129377

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