書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/17

書誌情報｡

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4-588-20971-X

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	鰹節(カツオブシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	宮下/章‖著(ミヤシタ,アキラ)｡
出版者｡	法政大学出版局／東京｡
出版年｡	2000.11｡
ページと大きさ｡	372p／20cm｡
シリーズ名｡	ものと人間の文化史 97｡
件名｡	かつお節｡
分類｡	NDC8 版：667.2｡
	NDC9 版：667.2｡
	NDC10版：667.2｡
ISBN｡	4-588-20971-X｡
価格｡	¥3200｡
タイトルコード｡	1009910173813｡
内容紹介｡	カツオの漁法から鰹節の製法、商品としての流通までを歴史的に展望し、この日本的な食材の秘密を探る。「鰹節上・下巻」(日本鰹節協会平成元,平成8年刊)を読みやすく書き改め、一冊にまとめる。｡
著者紹介｡	１９２２年長野県生まれ。高校教師を経て、現在食物文化史の研究に専念。著書に「海藻」「凍豆腐の歴史」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 005822788｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 667.2/ﾐﾔｶ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910173813

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