2025/05/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
茶の香り研究ノート(チャ/ノ/カオリ/ケンキュウ/ノート)｡
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| 副書名｡ |
製造にみる多様性の視点から(セイゾウ/ニ/ミル/タヨウセイ/ノ/シテン/カラ)｡
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| 著者名等｡ |
川上/美智子‖著(カワカミ,ミチコ)｡
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| 出版者｡ |
光生館／東京｡
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| 出版年｡ |
2000.11｡
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| ページと大きさ｡ |
237p／27cm｡
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| 件名｡ |
茶｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：619.8｡
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| NDC9 版：619.8｡
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| NDC10版：619.8｡
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| ISBN｡ |
4-332-04039-2｡
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| 価格｡ |
¥8000｡
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| タイトルコード｡ |
1009910175384｡
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| 内容紹介｡ |
玉露や煎茶、包種茶やウーロン茶、紅茶、漬物茶(食用茶)や堆積茶など、種々の加工茶について、その魅力を嗜好特性因子の「香り」に焦点をしぼって探る。30余年間に及ぶ、茶の香気分析に関する研究の過程と成果をまとめる。｡
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| 著者紹介｡ |
１９４６年兵庫県生まれ。お茶の水女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。茨城キリスト教大学生活科学部食物健康科学科教授。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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