2025/05/15
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
レストラン・サービスマニュアル(レストラン/サービス/マニュアル)｡
|
| 著者名等｡ |
下野/隆祥‖著(シモヤ,タカアキ)｡
|
| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2000.11｡
|
| ページと大きさ｡ |
126p／27cm｡
|
| 件名｡ |
飲食店｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
|
| NDC9 版：673.97｡
|
| NDC10版：673.97｡
|
| ISBN｡ |
4-309-26437-9｡
|
| 価格｡ |
¥4500｡
|
| タイトルコード｡ |
1009910177320｡
|
| 内容紹介｡ |
「もてなし」の美技をすべて公開。全編カラーのプロセス写真構成で、準備から、オードブル・甲殻類・魚など各種料理、食後のデザートまでのサービスの仕方を解説する。食卓の歴史とサービスの変遷も収録。｡
|
| 著者紹介｡ |
１９４６年東京生まれ。武蔵野調理師専門学校講師。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005822291｡
|
- 配架場所：
- A書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
|
- 請求記号：
- 673.97/ｼﾓ ﾚ｡
|
- 状態：
- 在庫｡
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910177320