2025/05/21
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
エスニック料理(エスニック/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
ベトナム・タイ・インド(ベトナム/タイ/インド)｡
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| 著者名等｡ |
大阪あべの辻調理師専門学校‖編(ツジ/チョウリシ/センモン/ガッコウ)｡
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| 出版者｡ |
同朋舎／東京｡
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| 角川書店(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2001.3｡
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| ページと大きさ｡ |
142p／26cm｡
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| シリーズ名｡ |
プロ調理の基本 完全イラスト 15｡
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| 件名｡ |
料理(ベトナム)｡
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| 料理(タイ)｡
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| 料理(インド)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.22｡
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| NDC9 版：596.22｡
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| NDC10版：596.22｡
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| ISBN｡ |
4-8104-2671-8｡
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| 価格｡ |
¥2720｡
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| タイトルコード｡ |
1009910200075｡
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| 内容紹介｡ |
ベトナム、タイ、インドの3つの国を取り上げ、屋台料理を含めて一般の人々によく食されている料理を紹介する。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやこつを詳しく解説する｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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