2025/05/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
調味料全書(チョウミリョウ/ゼンショ)｡
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| 副書名｡ |
素材を料理に変えるもの。それが調味料。(ソザイ/オ/リョウリ/ニ/カエル/モノ/ソレ/ガ/チョウミリョウ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2001.7｡
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| ページと大きさ｡ |
279p／28cm｡
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| シリーズ名｡ |
柴田書店MOOK｡
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| 件名｡ |
調味料｡
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| 料理｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
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| NDC9 版：596｡
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| NDC10版：596｡
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| ISBN｡ |
4-388-80609-9｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910239842｡
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| 内容紹介｡ |
塩、醬油、砂糖、油脂といった基本的な調味料から、中国・韓国・エスニック系調味料、果実酢、香辛料・ハーブ、生クリームまで網羅。だしの取り方や、各種調味料の使い方のコツ、それを活かした料理をプロの料理人が紹介する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 005975511｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596/10430｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910239842