書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

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4-490-10588-6

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	世界の四大料理基本事典(セカイ/ノ/ヨンダイ/リョウリ/キホン/ジテン)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	服部/幸應‖著(ハットリ,ユキオ)｡
出版者｡	東京堂出版／東京｡
出版年｡	2001.10｡
ページと大きさ｡	399p／22cm｡
件名｡	料理-便覧｡
分類｡	NDC8 版：596.036｡
	NDC9 版：596.036｡
	NDC10版：596.036｡
ISBN｡	4-490-10588-6｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1009910259270｡
内容紹介｡	様々な分野で交流が活発化し、ボーダレス化の傾向にある世界の流れに即して、これまでバラバラに扱われていた西洋・中国・日本の料理法や食材を集め、基礎的な知識だけでなく専門用語や特殊食材、食前・食後酒なども解説する。｡
著者紹介｡	立教大学卒業。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。著書に「服部幸応流うまい料理の方程式」「新教育革命食がこどもたちを救う」など多数。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 1 冊	貸出可能な資料｡ 0 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 005874581｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.036/ﾊﾂｾ｡	状態：禁帯｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910259270

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