2025/07/07
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
大根料理(ダイコン/リョウリ)｡
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| 副書名｡ |
先附からデザートまで(サキズケ/カラ/デザート/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
遠藤/十士夫‖著(エンドウ,トシオ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2001.12｡
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| ページと大きさ｡ |
167p／27cm｡
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| 件名｡ |
料理-野菜｡
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| だいこん(大根)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.37｡
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| NDC10版：596.37｡
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| ISBN｡ |
4-388-05894-7｡
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| 価格｡ |
¥3800｡
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| タイトルコード｡ |
1009910281659｡
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| 内容紹介｡ |
一年中手に入り安価な食材、大根を使った料理111品を紹介。これまでの大根料理とは異なり、斬新な発想でつくられた魅力的な料理のほか、下処理テクニックも公開。先附、前菜、椀物、造り、肴からデザートまで紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
昭和１５年茨城県生まれ。（株）日本興業銀行青山クラブの料理長を経て、現在料理研究所青山クラブを主宰。宮内庁御用達万屋調理師会理事長。著書に「四季の香り」「和食の基本技術」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 006071062｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596.37/10009｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1009910281659